じぃじ・ばぁばの畑に植えてもらってる
桜島大根が、収穫時期となりました。
（上の写真は２年前のものです。今年のは下に貼ってあります。）
我が家は、ほぼ毎日味噌汁を作ってまして
作る時は必ず、煮干しと一緒に乾燥桜島大根を入れています。
一番楽なのが、味噌汁に入れちゃうスタイルです。
乾燥させても、加熱しても問題ないし
しかも具としても成立しちゃうので
ズボラな私には、これが1番続く！
桜島大根には、 血管機能改善成分である
“トリゴネリン”が、たくさん入っているそうです。
メジャーな青首大根と比べて、含有量が６０倍とか。
長男は心臓系の疾患を抱えておりまして
数年前に、たまたま地元の新聞で効能を知り
研究をされている、鹿児島大学の加治屋勝子先生に
失礼を承知で直接連絡をさせて頂いた所
快く色々なアドバイスを頂き、継続して食べ続けて３年程経ちます。
当初は道の駅やアンテナショップで購入していたのですが
じぃじ・ばぁばが自家栽培に乗り出してくれてから
もっと安定的に食べられるようになりました。
こちらが今年のものです…なんともご立派。
収穫したものを小さく切って、乾燥させておいて
水をいれたお鍋に、他の具材と一緒に入れて沸騰させるだけです。
自家製の味噌も、出来上がっているみたいなので
いざという時は、米と味噌汁に関しては自給出来そうです(笑)
ちなみに
血管の伸縮をしなやかにする以外ににも
脳の老化やアルツハイマー型認知症を予防する効果がある研究結果も出てるそうです。
ぼんやり型の私にぴったし。
